تیرامیسو؛ دسر ایتالیائی

طرز تهیه:

زرده و سفیده را از هم جدا کنید. و هر یک را در ظرفهای جداگانه بریزد. 3 قاشق غذاخوری شکر به زرده اضافه و با همزن [برقی یا دستی] مخلوط کنید. البته ظرفی که این مخلوط در آن در حال آماده شدن است را در ظرفی که آب در آن در حال جوشیدن است، بگذارید. و محتویات ظرف را 10 دقیقه با هم مخلوط کنید. از سوی دیگر، یک قاشق غذاخوری باقیمانده از شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه و باهمزن آنرا آنقدر هم بزنید. تا کاملأ حالت پفکی به خود بگیرد. وکه با وارونه کردن ظرف، بیرون نریزد. پنیر« ماسکارپونه» را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید. سپس زرده را بیفزائید. و مواد را با قاشق پلاستیکی بسیار نر م مخلوط کنید، بطوریکه پف سفیده از بین نرود. با این کار کرم تیرامیسو آماده شده است. بهتر است قبل از تهیه کرم این دسر، قهوه «اسپرسو» را دم کنید و بگذارید، کمی خنک شود. حالا لیوانهای کوتاه و دهان گشادی را بردارید و کف آنها کمی کرم تیرامیسو بریزید، سپس برای چند لحظه خیلی کوتاه بیسکویت ها [ لیدی فینگر یا کیک اسفنجی] را در قهوه قرار دهید و بردارید. و روی کرم قرار دهید. روی بیسکویتها را با کرم بپوشانید و آنقدر این کار را تکرار کنید تا لیوان ها از نیمه شان پر تر شوند. در انتها روی مواد پودر کاکائو بپاشید. و دسرها را 40 دقیقه در یخچال قرار دهید، تا برای سرو آماده شوند.